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你聽過超級維生素嗎?不可不知的「蝦紅素」!蝦紅素的好處?功效?
近期在葉黃素中竄出一個非常有名的營養素「蝦紅素」，他可是被號稱「超級維生素」，具有強大的抗氧化力，大家也都很好奇這到底是什麼?是蝦類嗎?素食者可以吃?不僅只有保健眼睛的功效?
現代人的生活習慣或飲食，例如不停地使用3C產品、長時間曝曬在紫外線都易促使身體氧化速度加快，連帶細胞老化的速度也會越快，尤其壓力過大、睡眠不足，導致體內代謝異常，都會加速老化。
蝦紅素(藻紅素)是什麼？蝦紅素的來源?
蝦紅素是「藻紅素」又稱為「蝦青素」，蝦紅素是由雨生紅球藻（Haematococcus Pluvialis）生成而來，主要存在於藻類與海洋動物身上，而不是蝦、蟹、魚類體內自行合成的，是一種「天然類胡蘿蔔素」，因此吃素的人和對海鮮過敏的人也可以安心補充。
蝦紅素是「超級抗氧化力」
蝦紅素最特別的特性，是非常有效的抗氧化劑，他的吸收自由基力(=抗氧化力)是維生素C的6000倍、 Q10 800倍、維生素E的550倍，因此又被歐美國家稱作「超級維生素」或「維生素X」
蝦紅素其實主要並不是來自於蝦子！不過蝦類、魚類則是透過補充含有蝦紅素的藻類，來提升自我保護力，對抗逆境。
而最具代表性的就是「鮭魚」，不過要吃到文獻中建議每日需攝取4毫克的蝦紅素，必須要吃1公斤的鮭魚才夠，對日常的飲食中是較為困難的。所以透過外服來攝取純化濃縮、純淨的蝦紅素。
蝦紅素的好處
1.幫助心血管健康
蝦紅素因具有很好的抗氧化力與抗發炎能力，蝦紅素能夠穿過血管內皮細胞，幫助減少氧化壓力，所以經過大量研究證實，可以降血脂、降膽固醇、預防動脈硬化、血管狹窄的風險，同時預防紅血球的抗氧化作用，對末梢血液循環也有幫助。
2.幫助脂肪代謝，預防代謝症候群
其實肥胖是一種慢性疾病，且肥胖者更易得到三高糖尿病等問題，而蝦紅素可以幫忙疏通血路，且出體內廢物，讓血管恢復彈性，改善代謝緩慢的問題，所以也能預防代謝症候群的發生。
3.抵抗慢性發炎
現今的快步調壓力社會，大多是以外食解決，且大多是高油高鹽高糖的飲食中，讓我們不知不覺步入到慢性發炎，而造成許多慢性疾病等問題，如心血管疾病、動脈硬化、胰島素拮抗、血糖控制不佳、阿茲海默症的腦神經退化、或關節退化以外，連癌症的發生都與慢性發炎有關。
因此可以對抗慢性發炎的「天然抗氧化劑-蝦紅素」成為保健食品中竄起的黑馬。
4. 幫助眼睛健康
蝦紅素另一項強大的功效就是可以進入視網膜，每日一張開眼睛，外界的光線就不斷進入眼底的視網膜，特別是黃斑部這個中心區域，視網膜中心的黃斑部是人體每天承受最高氧化壓力的地方，光線裡的紫外線、藍光都不停刺激眼底的微血管與感光細胞，產生大量的自由基，蝦紅素就在這邊扮演消滅自由基的殺手。
因此根據研究證實，蝦紅素對眼睛的益處非常多樣，除了可以挽救3C眼造成的眼部疲勞、提升視覺清晰度、舒緩睫狀肌的緊繃僵硬及預防或改善水晶體老化而形成白內障。
5.幫助大腦健康
蝦紅素是少數可以直接進入大腦的抗氧化劑，也有加速微血管血流的效果，所以它對大腦的健康功效，已經受到很多學者進行研究，可改善記憶力、思考敏捷度，甚至可以幫助高齡者的健忘情況。另外因為增加大腦血液流動，進而可以預防腦中風。
6.幫助免疫力
蝦紅素超強的抗氧化特性，對人體免疫系統非常有助益，在調節免疫反應中也起了很大的作用。經許臨床實驗發現，蝦紅素可以降低氧化力、發炎並且保護免疫細胞，平衡免疫反應。
7.減緩肌肉疲勞，增加運動耐力
如果攝取蝦紅素，將近會有90%的蝦紅素會儲存在肌肉中，其餘才是存在血液與內臟中。因此可以降低乳酸堆積、降低疲勞感，增加肌力、耐力、活動力
8.對皮膚美肌的效果
蝦紅素有很好的抗氧化力與抗發炎能力，有預防皮膚發炎、減緩皺紋的效果，同時也因可以阻斷紫外線刺激黑色素的生成，因此也有美白、預防黑斑的作用。
結論
因人體無法自行合成蝦紅素，除了透過足量的天然的飲食補充，現在也有很多保健產品，是由雨生紅球藻萃取出蝦紅素，不僅濃度遠高過鮭魚，且也變成素食來源之一，也讓不能吃蝦的人多了一項選擇，再者更方便我們獲取每日所需的量。
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